Fritezi se mogu podijeliti u mnoge vrste prema različitim standardima klasifikacije. Slijedi nekoliko uobičajenih vrsta friteze i njihove karakteristike:
Obični fritez: Koristi tradicionalnu metodu prženja kako bi u potpunosti uronio hranu u vruće ulje za prženje. Ovaj fritez prikladan je za sve vrste namirnica koje je potrebno pržiti, poput pilećih nuggets, pomfrit, ribljih nuggetsa itd.
Mješovito fritez od uljane vode: Ovo je bez dimnih, multifunkcionalna oprema za prženje s vodenim uljem. Kontrolira sloj ulja za održavanje kontrolirane konstantne temperature tijekom uporabe, ravnomjerno ga zagrijava, eliminira životinjsko ulje u hrani i opskrbljuje vodu u odgovarajućoj količini, čineći prženu hranu osjetljivom, mekom i dobrom u boji, aromi i ukusu.
Automatski Fryer: Integrira funkcije prženja, bacanja ulja i prenošenja, a ima dvije mogućnosti upravljanja: automatski i ručni, koje su fleksibilne za rad.
Kontinuirani fritez: pogodan je za kontinuiranu proizvodnju mesa, vodenih proizvoda, povrća, tjestenine i drugih proizvoda. Prihvaća električno grijanje, što je sigurno i higijensko. Cijev za grijanje ugrađena je u sloj ulja koji troši toplinu i ne kontaktira hranu koja produžava radni vijek ulja.
Električno grijanje Fryer: Prihvaća metodu miješanja sinkrone revolucije i rotacije kako bi se osigurala uniformnost prženja hrane i spriječila da se hrana pridržava jedna drugoj zbog ekstruzije. Sustav miješanja koristi regulaciju brzine frekvencije.
Vacuum Fryer: Prikladan je za voće (poput jabuka, kiwisa, banana, itd.), Povrće (poput rajčice, slatkog krumpira, krumpira itd.), Osušenog voća (poput datuma, kikirikija itd.), Budući da su i vodeni proizvodi i meso za bivju i pekad. Vakuumski fritez može bolje održavati prehranu i okus hrane prženjem u vakuum stanju.
