Princip rada stroja uglavnom uključuje sljedeće aspekte:
Tip razdvajanja vode u potpunosti automatski stroj za prženje: Ovaj stroj za prženje koristi princip različite specifične težine ulja, vode i životinjskog ulja kako bi se ulje i voda automatski odvajale nakon miješanja, a ulje pluta na gornjem sloju i voda na donjem sloju. Tijekom procesa prženja, ostaci hrane i životinjske masti potonuti će u vodu, čime se ulje za prženje održava čistim. Metoda srednjeg grijanja učinkovito ublažava stupanj oksidacije ulja za prženje, inhibira povećanje vrijednosti kiseline i produžava servisni vijek ulja za prženje kontrolirajući temperaturu gornjeg i donjeg sloja ulja. Pored toga, sustav automatskog upravljanja omogućuje da se cijeli postupak prženja centralno kontrolira PLC -om, uključujući grijanje, miješanje, prenošenje i druge radnje, a rad je fleksibilan.
Automatski stroj za prženje vakuuma: U vakuumskom sustavu s vakuumskim stupnjem 0. 098MPa, točka ključanja vode se smanjuje na oko 40 stupnjeva. Pod negativnim tlakom, ulje se koristi kao toplinski medij, a toplinski prodiranje ulja uzrokuje da voda u hrani brzo ispari, postižući prženje niske temperature. Ovo niskotemperaturno prženje može učinkovito smanjiti oštećenja visoke temperature prehrambenih komponenti hrane, izbjegavajući proizvodnju štetnih kemikalija i kancerogena, čineći hranu prirodnijim, zelenim i zdravim.
Friteza visoke temperature: Princip rada visokotemperaturnog friteze temelji se na prijenosu topline i fizičkim svojstvima ulja. Temperatura ulja obično se održava između 160 i 200 stupnjeva Celzija, a brzo se prenosi na hranu konvekcijom i provođenjem ulja. Kontrola temperature visokotemperaturnog friteze ključna je za konačnu kvalitetu hrane, jer je brzina prijenosa topline proporcionalna temperaturnom gradijentu.